朱鷺黒米酒 hei mi | 陝西省産 / 12° / 500ml / 半干型

朱鷺黒米酒（ヘイミー）は陝西省洋県市産の地酒です。

天然の朱鷺やパンダが住む自然豊かなエリアである陝西省洋県。

国家が保護する自然特区で育まれた一級品の黒米を使用した軽やかな風味が特徴の黄酒です。

その地の特産物で原産地呼称にも認定されている「洋県黒米」を使用した新感覚の味わい。

紹興酒が苦手な人も「これなら飲める！」と好評。黄酒入門にも最適です。

DATA

• 原料：黒米,麦麹
• 度数：12度
• 型：半干型
• 産地：陝西省洋県

▼産地の陝西省洋県はこちら

酒蔵紹介

メーカーは「陕西朱鹮黑米酒业有限公司」。

登録資本金3,400万元、総資産9,445万元、敷地面積約100ムー（約6.7ha）、建築面積18,000平方メートルという大きな黄酒企業です。

従業員数は200名、上級技術職20名以上、国家・省級ワイン評価員5名在籍。強力な科学研究力を持ち、省の大学研究技術センターである陝西省黒色有機食品工学技術研究センターなどの支援部門でもあります。

年間生産規模は1万t、そのうちオーガニック黄酒は1,000tです。主力ブランドは「朱鷺黒米酒」と「黒谷酒」で、5つのカテゴリー、各65種類に分類されます。

伝統的な黄酒技術の継承をベースに、果実酒の醸造技術を取り入れ、大型タンク発酵、10万級無菌充填、黒米色素抽出などのテクノロジー力は、中国でもトップクラスと言えます。

QS認証、輸出製品衛生登録証、ISO品質システム認証、HACCP食品安全認証、中国有機製品五大認証を取得。

色・香り・味わい

朱鷺黒米酒の主観レポートです。

色

やや少し紫がかったような薄い黒

香り

後日記述

味わい

柔らかな甘味と、果実感のある酸味。口の中に軽やかに広がる甘酸が心地よく、スイスイと杯が進みます。

六味ステータス

甘	★★★★☆
渋	★☆☆☆☆
辣	★☆☆☆☆
苦	★☆☆☆☆
鮮	★★★☆☆
酸	★★★☆☆
軽やか	★★★★★

おすすめの飲み方

常温もしく冷酒がおすすめです。

常温	★★★☆☆
冷酒	★★★★★
ロック	★☆☆☆☆
燗	★★☆☆☆
ソーダ割	★★★☆☆

こんな人におすすめ

• 日本酒（伊根満開など）が好き
• フルーティな味が好みです
• 紹興酒と違った中国酒で中華料理を楽しみたい
• みんなで飲みやすい中国酒を探している

合わせたい料理

• 酢豚など甘酢系の料理
• スモークチーズなどのチーズ系も◎
• 火鍋など辛い鍋や煮込み料理

朱鷺黒米酒の購入場所

執筆者紹介　don

中華郷土料理店に10年勤務。黄酒専門店を4年運営。店舗向けに黄酒講座なども開催した経験あり。紹興酒の産地へ訪問したり中国酒関連の書籍を読み情報を収集。中国酒専門blog「八-Hachi-」やYouTube「毎天干杯！」で中国酒情報を発信している。